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【悲報】ラーメン屋でやってはいけない行動…【画像あり】

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1: 投稿日:2016/02/09(火) 10:12:20.25
http://nikkan-spa.jp/1043041
価格競争や新サービスの誕生で接客業が進化するなか、店員も人の子。好きな客には気分よくサービスできるが、嫌われる迷惑客となると態度にも出るってもの。果たして、[好かれる客/嫌われる客]の基準とはいかなるものなのか?

まずは「ラーメン屋」だ。


ラーメン屋で好かれる客/嫌われる客】
◯ 瓶ビールを頼む客
× 領収書を頼む客

客単価が1000円前後のラーメン屋において、客の好き嫌いに直結するのは、やはり利益率。「トッピングが多いのも儲かるけど、店的に一番ありがたいのは瓶ビールを注文する一人客。待っている間にチビチビ飲んで、ささっとラーメンを食って帰る。客単価は倍近くになるんだからありがたい。もちろん、居着くような酔いどれ客、集団の酒注文は回転率が下がってしまうのでお断りだけどね」(ラーメン屋店主)

では嫌われる客はというと……。特にカウンターだけの回転率重視の店では、店主一人で営業しているため、「作る、下げる意外の余計な作業は煩わしい」とか。「例えば1万円札の両替なんて参るね。あと一番嫌いなのは領収証を頼んでくる客。書いている間は麺も茹でれないし、湯切りもできないし、完全に手が止まる。オマケにもう一度手をきっちり除菌しなくちゃならない。たくさん飲み食いしたなら仕方ないけど、いちいちラーメンだけで領収書なんか切るなっての!」 かように、特段意識していない行為でもサービスを提供する側にとっては「地雷」になるもの。

ラーメン
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ラーメンとは、中華麺とスープ、様々な具(チャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱など)を組み合わせた麺料理(ただし具を入れない場合もある)。出汁、タレ、香味油の3要素から成るスープ料理としての側面も大きい。漢字表記は拉麺、老麺[2]または柳麺。別名は中華そばおよび支那そば・南京そば[3][4]などである。

>>Wikipedia-ラーメン
2: 投稿日:2016/02/09(火) 10:13:53.35
>>1
店先に書いとけよ
行かねーから

27: 投稿日:2016/02/09(火) 10:37:27.79
>>2だな

11: 投稿日:2016/02/09(火) 10:22:15.30
>>1
>もう一度手をきっちり除菌しなくちゃならない
現金を触った手は除菌しなくていいのか
てか絶対してないだろw

108: 投稿日:2016/02/09(火) 12:24:00.52
>>1
何勝手な事言ってんだこれ。嫌なら商売やめちまえ。

10: 投稿日:2016/02/09(火) 10:22:01.80
領収書出したくないなら商売するなよ

12: 投稿日:2016/02/09(火) 10:22:20.84
5年くらい外でラーメン食ってない

29: 投稿日:2016/02/09(火) 10:42:21.86
その程度が嫌なら商売するなよw
それか会員制でやればいいじゃん

30: 投稿日:2016/02/09(火) 10:43:06.97
大して美味くもねぇもんを偉そうに商売してんじゃねぇよ

36: 投稿日:2016/02/09(火) 10:47:24.46
何のために券売機置いてるんだよ。JRですら券売機で領収書が出るぞ。
それに万札が嫌ならおつりで2000円札を出せ。そうしたら高額紙幣を持ってくる奴を一掃できるだろ。
考えろよアフォが

48: 投稿日:2016/02/09(火) 10:58:23.89
それも仕事だろ。いやならラーメン屋やめろ。

58: 投稿日:2016/02/09(火) 11:08:33.21
ラーメンでビール飲むとかアホだろ

64: 投稿日:2016/02/09(火) 11:13:43.48
>>58
呼んだか?

63: 投稿日:2016/02/09(火) 11:12:19.48
嫌なら来んなとか思われてるんかw
食ったあと万札しかないとき、すみません大きいのしか無いんですとか断り入れてるけどイラッとされてるんだろうな

66: 投稿日:2016/02/09(火) 11:16:58.40
屋台でも同じだろな。。。

72: 投稿日:2016/02/09(火) 11:21:37.96
たかが一万円札や領収書程度で嫌がる奴は、
そもそも、客商売になんかむいていないからやめちゃえよ。
問題にならないくらい、酷いクレームや言いがかりの来るのが客商売
だが、そんな時、どうするつもりだ。

76: 投稿日:2016/02/09(火) 11:23:25.07
お昼の大混雑時の立ち食いそば屋で領収書要求してるおっさんいた

80: 投稿日:2016/02/09(火) 11:32:52.69
客商売舐めきってるなコイツは

どこのラーメン屋だよ

86: 投稿日:2016/02/09(火) 11:39:22.87
俺の行く店は
どちらも普通にやってくれるけど(・ω・`)

91: 投稿日:2016/02/09(火) 11:54:47.51
>>86
だって、それが当たり前だもの。

「1円玉と10円玉で払おうとする客」ならまだ判るが(法律で拒絶できるし
一方領収書は法で発行義務がある)漁師が「魚臭いのが嫌」と言ってるに等しい。

87: 投稿日:2016/02/09(火) 11:41:32.17
電子マネー対応にしとけよ

99: 投稿日:2016/02/09(火) 12:14:18.20
まずい店っていちいち事煩い事いうよね
東京の自称一流店とかソバ屋とか

115: 投稿日:2016/02/09(火) 12:32:44.89
飯代で領収書とか当たり前だろ
嫌なら辞めろっての

135: 投稿日:2016/02/09(火) 13:12:17.91
1万円お断りって、客商売やる気ないだろ

だがし屋なんて、30円の買い物に1000円札だされても、笑顔でまた来てねいうぞ

132: 投稿日:2016/02/09(火) 12:58:10.66
どこの店かわかればわざとやってやるのに

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